Omschrijving
Cacaoboter - Zijdezacht en voedzaam.
Cacaobonen behoren tot de meest complexe substanties op aarde. De oorspronkelijke bewoners van Amerika noemden cacaobonen 'Het voedsel van de goden'. Cacaoboter is het vet dat van nature voorkomt in de cacaoboon. De bonen worden vermalen tot een soort vettige brij, de cacaomassa, die vervolgens door persing gescheiden wordt in cacaoboter en cacaopoeder. De cacaobonen worden niet verhit, waardoor alle waardevolle voedingsstoffen optimaal behouden blijven.
Rauwe cacaoboter bevat een zeer hoge concentratie aan natuurlijke antioxidanten evenals veel magnesium, zink, sulfur, chroom en vitamine C. De smelttemperatuur ligt dicht bij de eigen lichaamswarmte, waardoor het letterlijk smelt in de mond. Het wordt ook vaak gebruikt in de cosmetische industrie, in bijvoorbeeld lippenbalsem en allerhande zalven.
Maak zelf eens een heerlijke en voedzame chocoladereep door rauwe cacaoboter au bain marie te smelten met rauwe cacaopoeder, kokosolie en een zoetstof naar keuze. De cacaoboter is ook heerlijk door een shake, smoothie, notenmelk, sapje of dessert.
